Najlepsza na świecie zupa – krem pomidorowy

Chyba nie ma prostszej zupy, a w zasadzie to zup, które są kremem. Bo przecież jak krem brokułowy to trzeba dodać brokuły, a jak pomidorowy to pomidory. Proste, ale są pewne dodatki i kompozycje które spowodują, że taka 3 składnikowa zupa, jest…. genialna w swoim smaku!

Czytajcie więc mój przepis i gotujcie.

Składniki:

kilogram pomidorów „malinówek”

2 dojrzałe czerwone papryki

2 cebule

3 ząbki czosnku

grzanki

słonecznik łuskany

oliwa z oliwek

wywar: marchewka, pietruszka, seler

pół słoiczka przecieru pomidorowego, najlepiej bio lub taki zrobiony domowy

zioła prowansalskie

lubczyk

garść świeżej zielonej pietruszki

sól, pieprz, papryczka chili, odrobinka cukru

2 garnki, jeden mały do wywaru a drugi większy do zupy

Porcja: dla około 6- 8 talerzy, zależy ile kto zmieści do żołądka;)

Przygotowanie:

Pomidory obieramy ze skórki i niedbale kroimy, np. na 4 części.

Zalewamy wodą warzywa pod wywar (marchewkę, pietruszkę, seler), tak tylko żeby woda przykryła je w całości i gotujemy. W osobnym większym garnku, podsmażamy na oliwie pokrojoną (ale nie musi być w kostkę, ponieważ i tak wszystko zostanie zblendowane) cebulę, czosnek oraz paprykę.

Jeśli cebulka się zarumieni dodajemy pokrojone pomidory, wszystko gotujemy pod przykryciem na małym ogniu.

Po 15 minutach dolewamy sam wywar, bez warzyw, jeśli jest gotowy, a marchew, pietruszkę i seler: można używać do np. sałatki. Dodajemy przecier pomidorowy. Wrzucamy też zieloną pietruszkę i doprawiamy: solą, pieprzem, papryczką chili, lubczykiem, dodajemy też 1/4 łyżeczki cukru.

Gotujemy jeszcze 15 minut.

Wszystko blendujemy i podajemy z grzankami i np. słonecznikiem.

SMACZNEGO!