Beza z mascarpone. TORT.

Nie przepadam za bezą, ale ta, którą mam z przepisu mojej koleżanki skradła mój żołądek. Spróbujcie zrobić sami, a przekonacie się, że nie taka beza twarda, mdła i słodka jaką kupujesz w sklepie.

Składniki:

500 ml śmietany 30% lub 36%

2 opakowania fix’u do śmietany

6 białek z jajek

serek mascarpone 250 ml

szklanka cukru

1 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

szczypta soli

owoce (np. jagody, maliny)

Przygotowanie bezy:

Ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Dodawać cukier po jednej łyżce cały czas ubijając. Następnie dodać soku z cytryny i również ubić. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Na papierze do pieczenia narysować sobie kształt bezy. W moim przypadku jest to kółko około 25 cm i uformować masę na bezę.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (podwójna konwekcja). Po 5 minutach zmniejszyć do 140 stopni. Piec 1,5 godziny.

Przygotowanie masy na bezę:

Osobno ubijam śmietanę z fixem, a osobno serek. Mieszam wszystko razem. Można dodać 2 łyżeczki cukru.

Dekoruję owocami.

Opublikowanie tego postu zajęło mi – matce sporo bezcennego czasu, więc jeśli podobał Ci się ten wpis będę wdzięczna za komentarz i like na facebooku  oraz Instagramie 🙂 dziękuję :*